Il processo di liofilizzazione rimuove fino al 95% dell'acqua dagli alimenti. Questo protegge gli alimenti dal deterioramento e il modo in cui sono confezionati ne prolunga ulteriormente la durata di conservazione. Questo rende i cibi liofilizzati ideali per i viaggi fuori casa.

La confezione in cui è inserito il prodotto è leggera e non occupa molto spazio nel bagaglio. La maggior parte dei produttori permette anche di preparare il piatto direttamente nella confezione, in modo da non dover portare con sé piatti extra.

Il cibo è composto da ingredienti naturali al 100% che non perdono il loro valore nutrizionale durante il processo di liofilizzazione. Rimane sano perché nella sua produzione non è necessario utilizzare conservanti o esaltatori di sapidità.